Lekker Thuis Koken

Bereiding

Meng voor de dressing miso, water en sojasaus al roerend in een kleine pan met dikke bodem. Verwarm in 1-2 minuten goed door. Zet apart en laat afkoelen.

Schep gember, sjalot, chili en maïzena goed om in een kom en schud de overtollige maizena af.
verwarm de olie op hoog vuur in een kleine anti aanbakpan. Voeg het gembermengsel toe en bak 2-3 minuten of tot het krokant is. laat uitlekken op keukenpapier en zet apart.
Snijd de zalm met een vlijmscherp mes in dunne plakjes. Schil ze op borden, maak af met het krokante gembermengsel en de koriander. Lepel de misdressing erover en dien op.

Algemeen

• Personen: 4 personen
• Bereidingstijd: 15 minuten + afkoelen
• Bron: Kookboek: Donna Hay; de basics

Ingredienten

30 gr gemberwortel geschild en in dunne plakjes
2 sjalotten, gepeld en in dunne ringen
1 lange rode chilipeper, van zaad ontdaan en in dunne reepjes
35 gr maïzena
2 eetlepels plantaardige olie
250 gr zalmfilet, bijgesneden en kleine graatjes verwijderd.
korianderblaadjes om te garneren

misodressing
2 theelepels witte misopasta
125 ml water
1 theelepel sojasaus