Witlofsalade kipfilet en bietendressing

Voorgerecht
Witlofsalade kipfilet en bietendressing

Bereiding

Pureer voor de dressing de bietjes, peterselie, ansjovisfilet, olie, azijn en kappertjes met een staafmixer tot een grove dressing.
Breng op smaak met zout en peper.

Leg de witlofblaadjes 10 minuten in koud water. Laat de witlofblaadjes goed uitlekken, verdeel ze mooi over de borden en bestrooi met wat zout en peper.

Snijd de gerookte kipfilet in dunne plakjes, verdeel deze over de witlof en schep de dressing erover.
Garneer af met ringen rode ui en tuinkers.

Kcal p.p. ong 280

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Bron: Tip agenda

Ingredienten

150 gr geraspte gekookte bietjes
1 eetlepel fijngesneden peterselie
4 ansjovisfilets
4 eetlepels olijfolie
3 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepel kappertjes
zout en peper
3-4 witlofstronkjes, blaadjes losgehaald
250 gr gerookte kipfilet
1/2 rode ui in dunne ringen
1 bakje tuinkers

Veel bekeken