Lekker Thuis Koken

Bereiding

Snipper de ui en snijd de shiitake in plakjes. Verhit 3 eetlepels olie in een pan of wok en bak de ui op middelhoog vuur 3 minuten. Schil intussen de gember en snijd deze zo fijn mogelijk. Snijd de knoflook ook fijn en bak samen met de gember 1 minuut mee met de ui. Voeg de shiitake toe en bak ruim 1 minuut mee. Schep alles uit de pan.

Snijd het kipvlees in blokjes van 1 cm en hak de cashewnoten grof. verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak de kip 4 minuten. Voeg het uienmengsel toe en schep alles om. Draai het vuur laag en blus af met de mini, sesamolie, oestersaus en sojasaus. Laat ongeveer 1 minuut inkoken. Het mengsel met nog sappig zijn maar niet te nat. Voeg de cashewnoten toe en breng op smaak met veel zwarte peper en eventueel een beetje zout, let op want de oestersaus is ook al zout. Laat iets afkoelen.

Snijd de stronkjes van de koopjes little gem en haal de blaadjes los. Vul ze met het kipmengsel en leg op 4 bordjes of op een schaal. Snijd de bosuitjes in ringetjes en strooi ze over de kip.

Algemeen

• Personen: 4
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Bron: Kookboek Altijd wat te vieren

Ingredienten

1 rode ui
100 gr shiitake
5 eetlepels zonnebloemolie
1 cm verse gember
3 teentje knoflook
400 gr kipfilet of kippendijen
50 gr ongezouten cashewnoten
2 eetlepels mirin ( Japans kookwijn)
2 theelepels sesamolie
3 eetlepel oestersaus
2 eetlepels Japanse sojasaus
2 koopjes little gem
2 bosuitjes