Lekker Thuis Koken

Bereiding

Laat de linzen in ruim water 1 nacht inweken, dit verkort de gaartijd.

Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Schil en was de wortels, snijd ze in kleine blokjes. Was de rozemarijn en schud deze droog. Ris de naalden van de takjes en hak grof. Pel de knoflook en druk hem door een pers.

Schil de aardappels, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Bak de aardappels hierin rondom in ca. 15 minuten knapperig. Breng op smaak met zout en peper.

Laat ondertussen de linzen uitlekken. Verhit 4 eetlepels olie in een pan. Bak de ui-ringen hierin aan. Voeg de linzen, de wortels, de knoflook en de rozemarijn toe en fruit ze onder regelmatig roeren ca. 5 minuten.

Strooi de suiker eroverheen en laat hem licht karamelliseren. Blus af met balsamico en 4-5 eetlepels water. Breng aan de kook en laar 2-3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en tabasco. Serveer de linzen en bestrooi ze met de aardappel croutons.

Algemeen

• Personen: 4
• Bereidingstijd: 40 minuten + weken linzen
• Bron: Magazine Appetito

Ingredienten

200 gr linzen bijv blonde linzen
1 rode ui
2 wortels
2 takjes rozemarijn
2 teentjes knoflook
500 gr vastkokende aardappelen
6 eetlepels olie
zout en peper
2 eetlepels suiker
4 eetlepels balsamico
tabasco