Kibbeh met aardappeldeeg

Tapas
Kibbeh met aardappeldeeg

Bereiding

Doe de bulgur in een kom en overgiet hem met kokend heet water. Laat 30 minuten wellen, tot al het water is opgenomen.

Kook ondertussen de aardappelblokjes in een pan kokend water met wat zout in 10 minuten gaar. Giet ze af en prak ze in een grote kom.
Meng de bulgur, eieren, boter, komijn, koriander en nootmuskaat door de aardappelpuree. Voeg wat zout en peper toe.

Roerbak voor de vulling het gehakt 5 minuten in een droge koekenpan met dikke bodem. Voeg de ui toe en bak nog 2-3 minuten. Voeg de overige ingrediƫnten voor de vulling toe en bak nog 5 minuten, tot de bouillon is opgenomen. Laat het afkoelen en vorm er 8 balletjes van.

Maak tevens 8 balletjes van het aardappelmengsel en plet deze licht. Leg op ieder aardappelschijfje een gehaktballetje en plooi het aardappeldeeg eromheen, zodat het geheel omsloten is.

Verhit de olie in een frituurpan tot 180 gr.C.
Frituur de kibbeh 5-7 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 60
  • Bron: Kookboek Partyhapjes

Ingredienten

150 gr bulgur
350 gr aardappelen in blokjes
2 kleine eieren
30 gr boter, gesmolten
snufje gemalen komijn
snufje gemalen korianderzaad
snufje geraspte nootmuskaat
zout en peper
plantaardige olie om te frituren

vulling
175 gr lamsgehakt
1 kleine ui, fijngesneden
1 eetlepel pijnboompitten
2 voorgeweekte abrikozen, fijngesneden
snufje geraspte nootmuskaat
snufje kaneel
1 eetlepel fijngesneden korianderblad
2 eetlepels lamsvleesbouillon

Veel bekeken

Baskische gehaktballetjes
Bruschetta ribeye
Piperade