Lekker Thuis Koken

Bereiding

Snijd de rauwe kastanjes kruislings in. leg ze op een bakblik en rooster ze 10-15 minuten tot de schaal openspringt in een voorverwarmde oven van 225 gr C.
Haal de hete schil er meteen met een mes af. Schraap de bruine huid eraf. Kook de kastanjes ca 15 minuten in water met zout. Laat ze uitlekken.

Schil de aardappelen, was ze , snijd ze in stukken en kook ca. 20 minuten in water met wat zout. Schil de appels, deel in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de appels grof. Voeg ze na 15 minuten toe aan de aardappelen en kook ze mee.

Laat d emelk, 50 gr boter, een mespunt zout en 100 gr kastanjes zachtjes koken. ( gebruik je kastanjes uit een pot dan is de kooktijd 10 minuten).
Pureer ze met een staafmixer.
Giet de aardappels af. Voeg de gepureerde kastanjes toe en stamp het geheel fijn.

Hak de rest van de kastanjes grof en rooster ze kort in 1 eetlepel hete boter.

Schep de kastanje puree in een voorverwarmde serveerschaal en bestrooi met de geroosterde kastanjes.

Algemeen

• Personen: 4
• Bereidingstijd: 60 minuten
• Bron: Magazine Appetito

Ingredienten

200 gr tamme kastanjes, rauw met schil of 150 gr geschilde kastanjes uit pot
800 gr kruimige aardappelen
2 appels ca. 350 gr
100 ml melk
50 gr boter
zout