Kaassoufflé

Bijgerecht
Kaassoufflé

Bereiding

Splits de eieren

Laat de boter in een pan smelten, voeg de bloem toe, laat enkele seconden bakken, giet vervolgens d melk ineens erbij. Laat de béchamel onder voortdurend roeren twee minuten koken. Haal de béchamel van het vuur en meng de gruyère of andere pittige kaas erdoor heen.
Voer de zout toe.

Klop de eiwitten stijf.
Voeg een voor een de eierdooier eraan toe. Spatel voorzichtig de eiwitten erdoorheen.
Schep alles in een goed met boter ingevette soufflé schaal.
Plaats de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 GR.C. en laat de soufflé rijzen en goudgeel worden.
Direct opdienen, echter voorzichtig met tocht en kou, de soufflé zakt dan meteen in.

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 35 minuten
  • Bron: Kookboek: Handboek voor creatief koken

Ingredienten

100 gr boter
100 gr bloem
½ liter melk
125 gr geraspte gruyère kaas of andere pittige kaas
4 eieren
snufje zout

Veel bekeken

Witlof met ham en kaas
Hartige taartjes geitenkaas artisjokhart
Gesmoorde witte kool