Gesmoorde doperwten met sla en lente-ui

Bijgerecht
Gesmoorde doperwten met sla en lente-ui

Bereiding

Maak in een pan op laag vuur de boter en een flinke scheut olijfolie warm. Roer er de bloem door en giet er al roerend geleidelijk de bouillon bij. Zet het vuur hoog en doe de lente-uitjes, de erwtjes en de sla in de pan. Roer er een snuf zout en peper door.

Leg de deksel op de pan en laat de erwtjes 5 minuten smoren, tot ze zacht zijn. Proef, doe desgewenst nog wat zout en peper bij en een beetje citroensap. Sprenkel er voor het serveren wat lekkere olijfolie over.

De erwtjes smaken fantastisch bij vis.

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 15 minuten + marineren en BBQ voorbereidingstijd
  • Bron: Kookboek: Kook met Jamie

Ingredienten

een klont boter
olijfolie
1 volle theelepel bloem
3 dl kippenbouillon
6 lente-uitjes, schoongemaakt en in dunne ringetjes gesneden
400 gr doperwten, vers of uit diepvries
2 kropjes little gem, in reepjes gesneden
zeezout
zwarte peper uit de molen
sap van 1 citroen
extra vierge olijfolie van goede kwaliteit

Veel bekeken

Gepofte aardappel met rucolaroom
Super romige witte bonen met prei
Romige tuinbonen