Garnalen avocado salade

Tapas
Garnalen avocado salade

Bereiding

Halveer de avocado, wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes en besprenkel ze in een schaal met het citroensap.

Meng de sjalot, de garnalen, de tomaatjes en de peterselie voorzichtig met de avocado.

Maak de salade af met olijfolie en zout en peper naar smaak.

Tip Vervang de garnalen ook eens door gerookte zalmfilet of forel. Neem voor een vegetarische salade blokjes manchego of cabrales ( pittige Spaanse blauwader kaas)

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • Bron: kookboek happen van de plank

Ingredienten

1 rijpe avocado
sap van 1 citroen
1 sjalot, fijngesnipperd
200 gr cocktail garnalen
150 gr kerstomaatjes, in partjes
1 bosje platte peterselie
4 eetlepel extra vergie olijfolie

Veel bekeken

Gegrilde garnalen met mango raita
Wrap met camembert en dadels
Turkse mezze met walnoot en tomaat