Lekker Thuis Koken

Bereiding

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Snijd het spek in reepjes. Bak de spekreepjes en haal ze uit de pan.
Rasp of snijd de jonge kaas fijn.

Verhit boter in een kookpan. Bak de champignons hierin aan. Bestuif ze met bloem en bak de bloem kort mee. Roer de wijn, slagroom, 1½ liter water en de bouillonblokjes erdoorheen.
Breng de soep aan de kook. Voeg beetje bij beetje de jonge kaas en de roomkaas toe en laat de soep 2-3 minuten zachtjes doorkoken.
Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met het knapperige gebakken spek.

Algemeen

• Personen: 8-10 personen
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Bron: Koken en genieten

Ingredienten

400-500 gr champignons
150 gr ontbijtspek
2 eetlepels boter
3 eetlepels witte wijn
200 ml slagroom
2 groentebouillon tabletten
100 gr jonge kaas
200 gr roomkaas
zout en peper