Aardappel kaaspannetje

Bijgerecht
Aardappel kaaspannetje

Bereiding

Was de aardappelen en kook ze ca. 15 minuten voor.

Pel en snipper de ui. Was de tomaten, deel ze in vieren en snijd ze klein. Snijd het spek in kleine blokjes. Verkruimel het brood. Laat de mozzarella uitlekken en snijd deze in dunne plakken. Was de basilicum en schud hem droog. Pluk de blaadjes van de takjes en snijd ze in grove reepjes

Giet de aardappels af, laat ze schrikken onder koud water en schil ze. Bak het spek knapperig in een pan en neem uit de pan.

Verhit 2 eetlepels boter in het spekvet. Fruit hierin de ui. Stuif de bloem eroverheen en fruit het al roerend mee. Roer er 375 ml water, de slagroom en het bouillon blokje doorheen en breng aan de kook. Laat de saus al roerend ca. 5 minuten zachtjes koken. Roer het spek en de basilicum erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.

Vet 4 kleine pannetjes of ovenschaaltjes ( of 1 grote) in. Vul met de aardappelen, de tomaten en de saus. Leg de kaas eroverheen. Bestrooi met de broodkruimels. Bak de pannetjes ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven van 175 Gr.C.

Variatie tip: Het aardappel pannetje smaakt ook heerlijk met snippers gerookte zalm ipv spek. De zalm hoeft niet gebakken te worden. Of roer eens wat ringetjes bosui door de saus en geroosterde pijnboompitten voor een extra bite.

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 60 minuten
  • Bron: Magazine Appetito

Ingredienten

1 kilo kleine aardappelen
1 ui
3 tomaten
50 gr gerookt spek
1 boterham
125 gr mozzarella
3 steeltjes basilicum
2 eetlepels + een beetje boter
2 eetlepels bloem
150 ml slagroom
1/2 groentebouillonblokje
zout en peper

Veel bekeken